Glaswerk voor de oven: soorten, voor- en nadelen

Glaswerk voor de oven is een onmisbaar attribuut geworden bij het koken. Materialen voor de vervaardiging van gerechten zijn verschillend: metaal, plastic, glaskeramiek. De reden waarom glaswerk aan populariteit wint, is te danken aan de sterkte en hittebestendigheid, en naast glas kan het naast een plaat in een magnetron worden geplaatst. Wat betreft de magnetron, is er geen probleem met het gebruik van dergelijke gerechten, gehard glas is stil bestand tegen maximaal 300 en zelfs tot 450 graden. Dit is een groot pluspunt voor degenen die gewend zijn om de oven te gebruiken.

Ovenglas en zijn basiseigenschappen

Het eerste dat ik wil noemen - transparante vorm. Het is veel handiger dan koken in traditionele gerechten, bovendien kun je altijd zien in welk stadium het gerecht is en het omdraaien (verlagen of temperatuur toevoegen), indien nodig. Door de dikte van het glas zelf kan de net gebakken schotel niet snel afkoelen, dit wordt bereikt door de slechte thermische geleidbaarheid van het materiaal.

Glas voor elke oven is chemisch passief, dat wil zeggen, gaat geen chemische reactie met voedsel aan, waardoor ze hun oorspronkelijke smaakkarakteristieken behouden.

Ook glas, dat wil zeggen elke glazen houder voor een oven, is perfect geschikt voor opslag gekookt voedsel vanwege zijn vermogen om hoge en lage temperaturen te weerstaan. We mogen echter niet vergeten dat geen enkel materiaal waaruit gerechten worden gemaakt (of het nu glas of glaskeramiek is) houdt van een scherpe temperatuurdaling. Het beste is om gekoeld voedsel in de koelkast te zetten.

Naast de milieuvriendelijkheid kan glas voor een moderne oven ook esthetisch worden genoemd, omdat de gekookte schotel er direct in kan worden geserveerd, het ziet er gewoon geweldig uit. En nog een onvoorwaardelijk voordeel van dit soort producten - sterkte en duurzaamheid. Er wordt geen schaal op gevormd, bovendien wordt hoogwaardig glas voor een moderne oven niet beschadigd door de invloed van verschillende reinigingsmiddelen. Om voor de hand liggende redenen is er geen corrosie.

Als u de eenvoudige bedieningsregels volgt, kunnen dergelijke gerechten een lange tijd duren, misschien meer dan twaalf jaar, het is onwaarschijnlijk dat ze moeten worden vervangen.

In de regel vereist het glas voor elk model van de oven geen speciale zorg, het is eenvoudig te reinigen, omdat het niets verbrandt. Microcracks en krassen gevormd op pannen en gecoate platen, veroorzaken na verloop van tijd dat de vaat onbruikbaar wordt, in het geval van glas wordt een dergelijk probleem niet waargenomen, en dit is een ander voordeel waar veel hostesses de voorkeur aan geven.

De nadelen van glaswerk

Het is belangrijk om te begrijpen dat het ideale keukengerei gewoon niet bestaat. En glaswerk heeft zijn nadelen:

1. Het glas is bijvoorbeeld gehard tijdens de fabricage, maar blijft nog steeds vrij gevoelig tot extreme temperaturen. Als u bijvoorbeeld koude vloeistof of producten toevoegt aan het al hete oppervlak tijdens het koken, kan het glas barsten.
2. De keramische kookplaten van glas en de elektrische kast (bijvoorbeeld van het merk Hans) zijn beter bestand tegen dergelijke druppels, waarbij de warmteverdeling gelijkmatiger gebeurt dan in een gasoven, die hoofdzakelijk van de bodem wordt verwarmd. Dit vermindert het risico op schade aan glaswerk.
   

   Voor een deel zal de uniforme warmteverdeling helpen glaswerk te beschermen tegen plotselinge temperatuurveranderingen, hoewel het deze mogelijkheid niet volledig uitsluit.

3. Een ander nadeel is breekbaarheid materiaal. Natuurlijk probeert de fabrikant zijn vaat zo sterk mogelijk te maken, maar bijvoorbeeld een druppel van de keukentafel of onjuiste opslag kan aanzienlijke schade veroorzaken. Elk ding vereist een zorgvuldige omgang met jezelf, dus hoe zorgvuldiger de gebruiker met het glas omgaat, hoe langer het zal duren.
4. Afzonderlijk moet worden opgemerkt opslag functies. Bewaar de glazen bakvorm niet verticaal of plaats geen zware voorwerpen op de pan. Er bestaat een risico dat wanneer de sterkte wordt bereikt, een klein stukje kan afbreken van de glazen container of er een barst ontstaat.

Een ander controversieel nadeel kan worden overwogen slechte warmtegeleiding. Zelfs een elektrische kachel, waarin alle warmte aan de andere kant van het binnenglas gelijkmatig verdeeld is, kan geen perfect bakproces garanderen. In dit geval moeten meer olie of andere vloeistoffen worden toegevoegd om ruwe, ongebakken porties van de schaal te verwijderen. Bovendien moet u de mate van het koken van gerechten visueel vaker "met de ogen" in de gaten houden. Deze functie is ook de reden waarom ze niet in glazen potten koken op een gasfornuis of een open vuur, bijvoorbeeld buiten de stad.

Eigenaardigheden van zorg

Een lange levensduur en nette uitstraling worden alleen geboden bij de juiste opslag en onderhoud van glazen containers. Als u deze eenvoudige regels echter verwaarloost, kunnen de schalen snel doven, hun oorspronkelijke glans en transparantie verliezen. Een paar onderstaande aanbevelingen helpen de capaciteit op lange termijn te houden:

1. Koel en verwarm het glas moet geleidelijk, niet onmiddellijk, zelfs als het label aangeeft dat de vaat bestand is tegen hoge temperaturen.
2. Buiten moet het glas altijd droog blijven en moet het binnenoppervlak worden behandeld met de benodigde hoeveelheid vloeistof (afhankelijk van het recept).
3. Voeg in geen geval koude of koele vloeistoffen (bijvoorbeeld de afgekoelde massa voor het bakken) toe aan het verwarmde (gloeiend hete) glaswerk, dit kan tot negatieve gevolgen leiden.
4. Vergeet niet dat veiligheidsmaatregelen de gerechten uit de oven halen met ovenwanten, bij voorkeur droog. Het is noodzakelijk om bang te zijn, dat glazen van een oven geen brandende handen hebben.
5. Het is verboden om heet glas op een koud of nat oppervlak te plaatsen.
6. Om het oppervlak van glaswerk te reinigen is het niet wenselijk om metalen borstels te gebruiken, schraap de vaat met een mes, dit kan het oppervlak beschadigen.

Een andere veiligheidsmaatregel is om glazen verpakkingen in een koude of enigszins warme oven te plaatsen: ze moeten samen worden verwarmd. Plaats de borden niet op kamertemperatuur in een hete oven.

Tara-glas wordt veel gemakkelijker gereinigd van vet en andere verontreinigingen dan gerechten uit andere materialen, wat actieve fysische en chemische effecten op het oppervlak vereist. Dit komt grotendeels door de gladheid van het oppervlak. glas gemakkelijk schoon te maken zowel handmatig als in de vaatwasser.Zelfs met sterke vervuiling (gedroogde vetvlekken, overblijfselen van croupekleppen aan de muren), kunt u het glaswerk eenvoudig een tijdje weken en vervolgens wassen met een gewone spons.

Kenmerken van de selectie van glaswerk

Het eerste waar u op moet letten bij het kiezen van glaswerk voor de oven is gebrek aan onregelmatigheden op het oppervlak. Bewezen fabrikanten die hun reputatie waarderen hebben kwaliteitscontrole. Vind niet zelden luchtbellen, diepe krassen op de behuizing of ongelijke randen in gerechten van bekende merken. Het is ook de moeite waard om ervoor te zorgen dat het glas eentonig en doorschijnend is, zonder vlekken en duisternis, wat duidelijk te zien is als je er doorheen kijkt.

Op gehard glas containers meestal beschikbaar thermische labeling. Als er geen markering is, zijn dergelijke gerechten niet geschikt om in de oven te worden bereid. Het is belangrijk dat het deksel van de glasplaat plat is, in dit geval is het handiger om dergelijke containers op te slaan volgens het principe van de matryoshka (van klein tot groot).

Glasverpakkingen worden meestal gekozen vanwege het stijlvolle uiterlijk, een aantal voordelen (veel verschillende functies), duurzaamheid en bedieningsgemak.

In tegenstelling tot teflon en metaal blijft voedsel dus niet aan glas kleven brandt niet. Als de vaat erg vuil is, hoeft het glas niet te worden ingewreven om te schijnen, het volstaat om even te weken en even te wachten (een paar minuten). Wat betreft de keuze, dan is het tijdens het kopen interessant om het schotellichaam beter te onderzoeken op de afwezigheid van defecten. Glazen dingen houden van respect, en als je redelijk eenvoudige regels volgt, zullen ze heel lang meegaan.

conclusie

Gehard thermoglas is een uitstekende tool om uzelf en uw gezin te verwennen, gasten te verrassen of uw culinaire vaardigheden aan te scherpen. Om dit te doen, zijn er veel recepten op het internet en een ruime keuze aan productiebedrijven op de markt zal elke potentiële koper in staat stellen om zich als een verfijnde kok te voelen. Bovendien is het nogal moeilijk om een ​​moderne keuken zonder oven, een magnetron en glaswerk voor te stellen, waarin een breed scala aan verschillende gerechten wordt bereid en geserveerd.

Sommige recepten zijn speciaal ontworpen om te worden geserveerd in een transparante kom met open bodem,terwijl anderen de definitie van gereedheid alleen door zicht impliceren, in beide gevallen is glaswerk voor de oven eenvoudig onmisbaar.