Wat kan worden gekookt in een snelkookpan

De naam van de snelkookpan spreekt welsprekend over zichzelf - gerechten erin worden veel sneller gekookt. Het geheim van zo'n operationeel koken ligt in een hoog kookpunt. Dankzij het hermetisch deksel, creëert stoom een ​​sterke druk die de temperatuur verhoogt, en de laatste draagt ​​op zijn beurt bij aan de snelle verzachting van de bereide producten. Dus, wat kun je koken in een snelkookpan, en wat niet? Beschouw hieronder.

De voordelen van het apparaat

In tegenstelling tot andere kookmethodes heeft snel koken verschillende voordelen:

• De kooktijd wordt verschillende keren verminderd (bijvoorbeeld erwten, die minstens een uur gekookt zijn, in een snelkookpan die binnen 10-20 minuten gereed zijn).
• Tijdens het koken van soepen, vlees en andere gerechten, wordt de behoefte aan het gieten van water tot nul gereduceerd, omdat het niet verdampt.En het vergemakkelijkt het werk van de gastvrouw enorm.
• Groenten en fruit behouden niet alleen hun voedingsstoffen, maar ook hun natuurlijke kleur.
• Het snelkookpanvlees heeft een meer delicate smaak en zachtheid.
• De geur van stinkende producten (bijvoorbeeld vis) is bijna volledig geneutraliseerd.

En het allerbelangrijkste is dat gerechten uit een snelkookpan, met name die met stoom, worden overwogen zeer nuttig. Daarom, als u zich houdt aan een gezond dieet, is een snelkookpan in uw keuken een must.

Welke producten kunnen worden gekookt + tijdelijke tafel

In een snelkookpan kun je alles koken. Meer precies, bijna alles. De lijst met "verboden" producten omvat producten waarvan het koken gepaard gaat met een grote hoeveelheid schuim en spray - dit kan de klep van binnenuit verstoppen. Deze omvatten parelgort, havermout, griesmeel, gierst, geplette erwten, noedels, spaghetti, compotes. In dit geval kan de snelkookpan echter worden gebruikt, namelijk om het als een standaard pan te gebruiken.

Wat met een licht geweten kan worden gekookt in een snelkookpan? Soepen, groenten, rijst, ontbijtgranen, vlees, vis, desserts en bijgerechten. En als specifiek volgens recepten, dan snel pilaf, kool broodjes, gebraad, spaghetti, gelat vlees, gestoofde kool, plantaardige stoofpot, borsjt, taarten en puddingen.

Hieronder staan ​​de kooktijden voor bepaalde producten.

Kookgeheimen

Om gerechten uit een snelkookpan van de hoogste categorie te maken, moet je een aantal technische geheimen kennen:

• Omdat het water in de snelkookpan praktisch niet verdampt is, is het noodzakelijk om zoveel vloeistoffen aan de soep toe te voegen als u verwacht in het afgewerkte recept. Als het pap is, moet het water erin bijna twee keer minder zijn dan wanneer het op de gebruikelijke manier wordt gekookt.
• Het water in het apparaat zou niet meer dan 2/3 van zijn volume in beslag moeten nemen, en als het producten zijn die veel zwellen tijdens het koken, dan niet meer dan de helft.
• De samengestelde schotel is een groot succes als alle ingrediënten in dezelfde tijd worden gekookt.Er is een kleine truc: dit is de maat van de snijproducten, die de tijd van hun bereiding kan evenaren.
• De verwarming van de snelkookpan moet worden gestopt als de stoom uit de klep niet meer stroomt. Dit betekent dat er geen water meer in de pot is. De schotel kan in dit geval tot gereedheid worden gebracht door middel van de restwarmte van het apparaat en de kachel.

Veel producten kunnen worden gekookt zonder olie en water - in zijn eigen sap. Dit zal hun gunstige eigenschappen enorm vergroten.

Hoe te koken

Het wordt niet aanbevolen om vis in een snelkookpan te koken, omdat het verwijderen van de geur enige moeite kost. Als de vis nog door u is bereid, kook dan een pan met azijn of citroenschil.

Producten in een snelkookpan plaatsen is wenselijk. op hetzelfde moment, maar als het rapport moet worden vervangen, verwijder dan eerst het apparaat uit de kachel, ontlaad de stoom via de klep of giet de pan over met koud water en open pas daarna het deksel.

Diepgevroren voedsel, of het nu groenten, vlees of vis zijn, kan worden gekookt zonder voorafgaand ontdooien. Maar tegelijkertijd moeten ze van te voren zijn, dat wil zeggen, voordat ze invriezen, zich wassen, reinigen, darmen, enz.

Om voedsel voor een paar te bereiden, moet u een speciale mand of inzet in de pan doen. De bijzonderheid van het koken met stoom in een snelkookpan is dat het niet nodig is om het vlees te hakken - grote stukken zijn toegestaan ​​en groenten kunnen volledig worden gelegd.

Specerijen en andere smaakversterkers kunnen onmiddellijk en in veel kleinere hoeveelheden aan gerechten worden toegevoegd dan wanneer ze volgens de traditionele methode worden gekookt. Het hermetisch gesloten deksel van de snelkookpan draagt ​​bij tot hun snelle opname en bovendien wordt het eigen aroma van producten, dat vrijwel ongewijzigd blijft, van kracht.

In de laatste bereiding moet u onmiddellijk stoom afblazen, anders kunnen uw gerechten zacht worden gekookt.

Het ding is dat zelfs na het verwijderen van de pan van het vuur, het kookproces zal doorgaan - totdat het apparaat afkoelt. Veel van de nieuwste snelkookpannen zijn uitgerust drukregelaarwat kan worden opgelost in de modus van langzame of intense compressie. Of, als een optie, zet de pan gewoon onder koud water - zodat uw gerechten gewoon niet naar beneden komen.

Koken in een snelkookpan vereist geen superkills en een uitstekend culinair verleden. Het enige dat nodig is, is om producten in de pan te doen en deze met een deksel te sluiten.De rest van de snelkookpan zal het voor je doen.

De populairste snelkookpannen in 2018

Snelkookpan Bekker BK-8904 7 L

Snelkookpan Kelli KL-4040-9L 9 l

Snelkookpan / Multivarka Vitesse VS-3003

Snelkookpan / Multivarka Polaris PPC 1203AD

Snelkookpan / Multivarka Bosch MUC88B68