Hoe werkt een dubbele boiler en wat moet er gedaan worden om het correct te laten werken

Koken stapte ver naar voren, en als er enige tijd geleden geloofd werd dat gestoomde gerechten geen smaak hebben, en daarom eerder nodig zijn als een dieetmiddel voor mensen met ziekten of kinderen en zwangere vrouwen, is er veel veranderd. Eten uit een dubbele ketel kan zowel lekker als gezond zijn, je hoeft alleen maar het recept in detail te volgen en geduldig te zijn. Om te begrijpen hoe een stoomboot werkt, is het noodzakelijk om zijn structuur en werkingsprincipes te bestuderen.

Apparaat van een dubbele ketel en werkingsprincipe

Het belangrijkste onderdeel van de eenheid is huisvestinguitgerust met een watercontainer en een besturingseenheid. Wanneer we de stoomkoker in het elektrische netwerk aanzetten, stijgt de temperatuur van het water dat in de tank wordt gegoten naar het kookpunt en begint het verdampingsproces.Stoom stijgt op en door speciale openingen gaat het in de compartimenten (manden) voor producten. Een speciaal element in de vorm van een ring, die is uitgerust met een verwarmingselement, versnelt de beweging van stoom en bespaart aanzienlijk elektriciteit.

De vloeistofniveau-indicator op de behuizing van de dubbele boiler geeft aan dat er vloeistof moet worden toegevoegd. In sommige gevallen, naast het licht, klinkt er een pieptoon en wordt ons verteld dat het water is afgelopen.

Een belangrijke rol in de werking van het apparaat palletsgeleverd in de kit. Met behulp hiervan wordt condensaat verzameld en het risico van binnendringen van vloeistof in de generator geëlimineerd.

Het aantal pallets moet rechtevenredig zijn met het aantal bowls, als er drie bowls zijn en de pallet één is, dan ruikt de geur met elkaar en daarom is het zeer waarschijnlijk dat u niet meerdere producten tegelijkertijd in een dubbele boiler kunt koken.

Kommen of manden met steamers die boven de pallets zijn geplaatst, worden meestal geproduceerd van plastic verschillende opties, minder vaak - van roestvrij staal. De voordelen van kunststof zijn de schokbestendigheid,Tot de nadelen behoren de mogelijkheid om het materiaal te kleuren met langdurig gebruik bij de bereiding van producten met een hoog gehalte aan natuurlijke kleurstof (bijvoorbeeld bieten). Er zijn opties voor stoomketels met containers gemaakt van materialen die bestand zijn tegen kleurpigmenten.

Het standaardschema van het apparaat kan worden gewijzigd door de volgende containers op te nemen:

• grillen, eieren laten koken;
• extra trays, waardoor condensaat kan worden verzameld;
• de tanks bestemd voor met name losse, maar ook vloeibare producten;
• apparaatsonde waarmee u de gereedheid kunt bewaken;
• kookboek met recepten.

De kracht van de dubbele boiler bepaalt de efficiëntie van de werking, als het 2000 W of meer is, zal het voedsel veel sneller worden gekookt, maar de hoeveelheid verbruikte energie zal ook aanzienlijk toenemen.

Stoomboten met 2-3 kommen in hun structuur, hebben in de regel een capaciteit van 900-1000 W, deze indicator is voldoende voor hoogwaardige voedselverwerking met minimaal energieverbruik.

Zoals hierboven opgemerkt, is het werkingsprincipe van het apparaat verminderd stoomvorming uit heet water.Uiteraard vereist koken geen extra gebruik van olie of vet. Stoom dringt diep door in producten die in de kom zijn geplaatst, zodat ze tijdens het koken niet hoeven te worden omgekeerd. De vraag rijst, waar gaat stoom hierna heen? Een deel ervan gaat door de gaten en een deel ervan nestelt zich op de wanden van het apparaat in de vorm van condensaat. Na een bepaalde tijd stroomt het condensaat langs de wanden op pallets die hier speciaal voor zijn ontworpen.

Vanwege de mogelijkheid van stoomvoortplanting door de openingen van de manden in het hele gebied, worden alle producten gelijkmatig gekookt.

Zeer goed als de roosters zijn verwijderbaarDit maakt het mogelijk om volumetrische gerechten te bereiden, bijvoorbeeld grote stukken vlees of vis.

De set wordt geleverd met een capaciteit voor rijst, het heeft geen gaten, dus je kunt rijstgruis samen met andere gerechten koken. Als je van rijst houdt en je hebt een grote familie, dan moet je kijken naar modellen met afwijkende maten van dergelijke schalen, omdat het standaardvolume 1 liter is. De kom kan niet alleen worden gebruikt voor het koken van pappen, maar ook voor het stoven van koolrollen, kooksoepen, puddingen en andere gerechten.

Management opties

Steamers kunnen op twee manieren worden bestuurd: mechanisch of elektronisch:

1. mechanisch. In dit geval wordt de tijd die nodig is om een ​​bepaald gerecht te bereiden handmatig ingesteld door de hendel naar het gewenste aantal divisies te draaien. Het mechanische type bediening is heel eenvoudig en eenvoudig, bovendien is de dubbele ketel zeer snel ingeschakeld en is de werking ervan niet afhankelijk van complexe instellingen en afstellingen.
   

2. elektronisch. Het neemt de controle over via een knoppenpaneel en een speciaal elektronisch scorebord. Dergelijke steamers zijn erg handig in gebruik, ze stellen je in staat om een ​​timer in te stellen met een vertraging van enkele uren, dat wil zeggen, je kunt het koken plannen voor de avond en voedsel in de bowls per dag plaatsen. Er is ook de mogelijkheid om reeds gekookt voedsel in een warme staat te bewaren door de verwarmingsfunctie. Dit zijn misschien de basisfuncties van elektronische opties die uiterst handig kunnen zijn. Het relatieve nadeel van het apparaat kan worden beschouwd als een tamelijk gecompliceerd proces van lancering. Als het in een mechanische stoomkoker voldoende is om gewoon aan de knop te draaien, dan is in de elektronische modus een hele combinatie van toetsen en meer aandacht voor de indicator nodig om in te schakelen.
   

Dus als u de functies van het uitstellen van de start en het handhaven van de temperatuur van de schotel niet nodig heeft en u het apparaat vaak en met plezier gebruikt, is het misschien de moeite waard om niet achter de toeters en bellen te jagen, maar om een ​​steamer met een mechanische bedieningsmethode aan te schaffen.

Stoommand

Het volume van de stoommand varieert in het bereik van 1,5 tot 3 liter, en de afzonderlijke kom voor het koken van rijst en andere gerechten - van 0,5 tot 2 liter. Manden kunnen hetzelfde formaat of verschillend zijn. In het eerste geval is er de mogelijkheid van vrij verkeer van gerechten tussen niveaus in het kookproces, in het tweede geval is er geen dergelijke mogelijkheid.

Meestal doen manden met dubbele boilers dat wel doorzichtig. Aanvankelijk werd aangenomen dat dankzij deze eigenschap het kookproces kan worden bekeken, wat idealiter handig is, maar in de praktijk, onder invloed van stoom, plastic zoveel transpiratie dat het bijna onmogelijk is om iets te zien. Naast kunststof kan glas of roestvrij staal als materiaal worden gebruikt. Het belangrijkste voordeel van het metaal is de mogelijkheid van een langer onderhoud van de hoge temperatuur van gekookte gerechten.

Werk dubbele ketel: bedieningsregels

Om ervoor te zorgen dat de stoomboot goed werkt, moet u aan de volgende voorwaarden voldoen:

1. Het apparaat moet op een vlak oppervlak worden geïnstalleerd met materialen die bestand zijn tegen hoge temperaturen. Het dichtstbijzijnde meubel moet zich niet dichter dan 20 cm aan de zijkanten en 1 meter in de hoogte bevinden. Dit komt door het feit dat de stoom die tijdens het werk wordt gevormd, het meubilair kan ruïneren als het in de buurt is.
2. Verplaats het apparaat niet tijdens het lopende proces: er kan heet water worden gemorst.
3. Het is niet nodig om de bovenkant van de dubbele ketel te bedekken.
4. Wees voorzichtig en wees voorzichtig bij het werken met het apparaat, laat een aantal kleine kinderen niet achter om onverwacht letsel te voorkomen.
5. Het is niet wenselijk om water uit de kraan te gebruiken, gefilterd of gebotteld te kopen.

Zorgregels

Voordat u een dubbele boiler gaat gebruiken, vergeet dan niet:

• verwijder overgebleven verpakking en schuim;
• was alle componenten grondig met water en zeep en veeg ze af.

Het is noodzakelijk om de steamer regelmatig schoon te maken, dit verlengt de levensduur en verbetert de werkefficiëntie.

Vergeet niet om het apparaat los te koppelen van het lichtnet.Alle componenten, met uitzondering van de basis zelf, kunnen handmatig of in de vaatwasser worden gewassen. De onderkant van de manden is gemakkelijker schoon te maken met een borstel. De basis wordt niet gewassen, maar alleen afgeveegd met een vochtige doek. Probeer tijdens de hele procedure geen poeders te gebruiken met vaste schurende deeltjes.

Na verschillende toepassingen kan het verwarmingselement van de dubbele ketel bedekt zijn. uitschot. Hoe snel dit gebeurt, hangt af van de hardheid van het gebruikte water, maar in de regel gebeurt dit na 8-10 starts. Zuivering wordt als volgt uitgevoerd. Giet tot 2 glazen azijnzuur (5%) in de vloeistofcontainer, verdun het met water tot het maximum, het verwarmingselement moet volledig gesloten zijn. Na het installeren van de pallet en 1 mand en draai de dubbele ketel. We wachten 10-15 minuten en we schatten, of de overblijfselen van een uitschot nog over waren. Indien bewaard, herhaal dan de procedure. Giet na het einde van het proces de azijn uit en was alle ingrediënten goed. We luchten de kamer.

conclusie

Steamer is een zeer handig apparaat waarmee u snel gezonde en smakelijke gerechten kunt bereiden. Nadat je het proces en de principes van zijn werk hebt bestudeerd, nadat je de componenten hebt leren kennen, kun je je eigen regels opstellen die je zult volgen tijdens je culinaire avonturen.Probeer het apparaat schoon te houden en volg de aanbevelingen voor het gebruik strikt op, zonder de veiligheidsvoorzorgsmaatregelen te negeren.

Gezond eten, gestoomd is geen luxe of puur dieet voor mensen met chronische ziekten, het is een voorwaarde voor modern koken. Probeer de steamer vaker te gebruiken, train je lichaam naar het juiste voedsel en al heel snel zul je leren de natuurlijke smaak van producten te waarderen zonder de noodzaak voor hun substantiële verwerking.