Wat kan worden gekookt in een dubbele ketel

Degenen die om wat voor reden dan ook het pad van gezond eten kiezen, moeten meer te weten komen over de eigenschappen van de stomer. Wat kan er gekookt worden in deze keukentechniek, hoe te koken en hoe de gerechten een speciale smaak te geven. Al deze vragen zullen we in het artikel van vandaag bespreken.

En smakelijk en smakelijk

Veelzijdigheid is het belangrijkste voordeel van een dubbele ketel, omdat deze afhankelijk is van de bereiding van elk product: groenten en fruit, vlees en vis, granen en eieren. Daarnaast kunt u de lunch opwarmen, ontdooien en culinaire producten bewaren, kindergerechten steriliseren en zelfs oudbakken brood nieuw leven inblazen.

Wat is een goede dubbele boiler?

• In tegenstelling tot de klassieke kookmethodes stelt het stomen producten bloot aan niet-agressieve thermische effecten, waardoor de vitamines in hun geheel intact blijven.
• De natuurlijke kleur, vorm en consistentie van de ingrediënten worden behouden - de gerechten kunnen niet alleen beschikken over nuttige eigenschappen, maar ook een smakelijk uiterlijk.
• Elimineert de kans op de vorming van gevaarlijke stoffen, zoals vaak gebeurt bij bakken in boter en bakken in de oven.

Hoe te koken

Als de dubbele ketel uit meerdere niveaus bestaat, kan er tegelijkertijd meerdere gerechten worden gestoomd. Tegelijkertijd moeten producten die snel "reiken" in het bovenste gedeelte worden geplaatst en die die lang zijn in het onderste gedeelte. Als je alle manden met ingrediënten vult, wees dan voorbereid op het feit dat het koken veel langer zal duren dan normaal.

Opmerking: het sap geproduceerd tijdens het kookproces kan worden gebruikt als saus voor gerechten.

Voordat u de stomer met ingrediënten vult, vult u de basis met water. op 2/3 volume en breng aan de kook. Plaats de producten in manden in een enkele laag, na ze in gelijke plakjes en plakjes te hebben gesneden. Kleinere ingrediënten moeten in de bovenste korf worden geplaatst, grotere in de onderste.

Op de gereedheid van gerechten zal de dubbele ketel dit melden signaal. Als er echter veel ingrediënten in de mand zitten, is het beter om dit proces zelf te regelen, om hun spijsvertering te voorkomen.

Probeer het deksel niet te vaak te openen - dit draagt ​​bij aan het lekken van stoom en verhoogt de kooktijd.

Wat niet te doen

Ondanks de veelzijdigheid van de dubbele ketel, mogen sommige producten niet worden blootgesteld aan vochtige hitte. Onder hen zijn:

• pasta. Vooral die die zijn gemaakt van zachte tarwevariëteiten. U kunt hiervoor echter een speciale tank gebruiken in een dubbele boiler, waarin water wordt gegoten. Stoom zal het water verwarmen, en macaroni zal op de traditionele manier koken, maar niet in kokend water, maar onder invloed van hoge temperaturen. Maar deze methode heeft een aanzienlijk nadeel - in 9 van de 10 gevallen worden de pasta zacht gekookt en hebben ze een niet-representatieve uitstraling.
• Peulvruchten (bonen, erwten). Het proces van hun voorbereiding kan niet worden voorgesteld zonder de deelname van water. Je kunt de bonen voor een paar koken (opnieuw in die speciale tank), maar het zal veel tijd en moeite moeten spenderen: voeg periodiek water toe aan het apparaat en maak de opvangbak leeg waarin het condensaat zich zal verzamelen. Op het einde ziet u dat peulvruchten gekookt in een dubbele ketel en gekookt in een gewone pan dezelfde smaak hebben.
• champignons. Van deze producten worden tijdens het normale koken (in water) toxische verbindingen verwijderd (verteerd). Daarom, gestoomd, kunnen ze schadelijk zijn voor de gezondheid.

Culinaire trucs

De mensen waren van mening dat de stoomschotels gezond, maar smakeloos zijn. Met behulp van eenvoudige bewerkingen kunt u ze echter een speciaal aromageluid geven:

• Voeg wat zout aan het water toe, en de smaak van gekookte groenten zal beter zijn.
• Om de smaak van pluimvee, vis of vlees te verbeteren, pakt u ze een paar uur voor het koken in.
• Bedek de bodem van de geperforeerde bak met folie en uw recept zal een speciale sappigheid vinden.
• Snij vis, vlees en groenten in gelijke stukken, zodat het gerecht veel sneller gaar is.
• Om het gerecht, dat in de bovenste container is bereid, een speciale smaak te geven, voegt u kruiden, wijn of citroenschil toe aan kokend water.

• Het koken van groenten met schil zal helpen om een ​​maximum aan bruikbare stoffen erin te houden.
• Hoe groter de groenten worden gesneden, des te meer vitamines er in achterblijven.
• Diepgevroren groenten kunnen in een dubbele ketel worden gelegd, zonder te ontdooien, maar vlees, gevogelte en vis moeten van tevoren worden ontdooid.
• Om stoom vrij te laten circuleren, mag de lay-out van de producten niet te hoog zijn.

In een dubbele ketel kunt u stoofschotels en gevulde paprika's, desserts en stoofschotels, roereieren en groenteschotels koken. Dit is onmisbaar in huishoudelijke apparaten, vooral voor degenen die besloten hebben zich te houden aan de juiste voeding.

Best verkopende steamers 2018

Stoomboot ENDEVER Vita 160/161