Wat is convectie en waarom is het nodig in de oven

Veel huisvrouwen, die hun "kast" - de keuken - uitrusten met nieuwe apparaten, zorgen ervoor dat de apparaten veel functies tegelijkertijd uitvoeren. Er is geen uitzondering en een elektrische oven. Moderne oven heeft veel extra functies: magnetron, ontdooien van voedsel, verwarmen van voedsel, het handhaven van de temperatuur van de schotel, steamer, convectie ... Het gaat over de laatste functie en zal worden besproken. Dus wat is convectie en waarom is het nodig? Misschien is het in de elektrische oven helemaal niet nodig? Laten we kijken!

Ovenunit met convectiefunctie

Om te begrijpen wat convectie is, moet u weten hoe de verwarmingselementen zich in een elektrische oven bevinden. Oudere modellen van elektrische kachels waren uitgerust met een of twee PET's en, uiteraard,deze functie was afwezig in hen. Herinner hoe problematisch het was om taartjes of taartlagen gelijkmatig te bakken voor een cake. De ene kant is al verbrand en de tweede is nog niet eens bruin. Voor min of meer gelijkmatig koken moest de bakplaat eindeloos worden gedraaid en om de bodem niet te verbranden, werd een tweede bakplaat met zout geplaatst.

Een moderne oven met convectiefunctie zal u van deze ongemakken bevrijden, en u zult in staat zijn om het huishouden te behagen met een gerecht met zelfs roosteren en een mooie knapperige korst.

De convectiemodus in de oven omvat een groot aantal verwarmingselementen. Tena is niet alleen de bodem en de bovenkant, deze functie zorgt voor hun aanwezigheid aan de zijkanten.

Geforceerde en natte convectie

Het Latijnse woord 'convectie' wordt vertaald als 'overdracht'. Terwijl de convectieoven in werking is, mengt de ventilator hete lucht met koude lucht. Convectie in de oven is verbeterd door de geïnstalleerde ventilator. Het wordt geforceerd genoemd. Waarom is het nodig in de oven?

De convectiefunctie zorgt voor dezelfde luchttemperatuur, die bijdraagt ​​tot de uniforme bereiding van verschillende gerechten in de elektrische oven. Wanneer het apparaat wordt ingeschakeld, wordt een bepaalde temperatuur ingesteld, die afhangt van de producten waaruit het gerecht wordt bereid: vlees, vis, pasteien, meringue ... Zodra de ingestelde temperatuur in het midden van de oven is bereikt, wordt de ventilator uitgeschakeld.

Geforceerde convectie wordt ook gebruikt voor het ontdooien van producten, het drogen van paddenstoelen, kruiden en noten.

Er is ook een natte convectie in de oven., die liefhebbers van gezond en gezond voedsel in staat stelt gestoomde. In het binnenste gedeelte van de oven bevindt zich een watertank. Het kan zich op de deur of de achterwand van het apparaat bevinden. Een speciale generator zet water om in stoom. Hete stoom zorgt voor een gelijkmatige bereiding, met behoud van vitamines en nuttige micro-elementen.

Natte convectie wordt gebruikt voor:

1. Vleesgerechten, groenten en gebak koken.
2. Voedsel opwarmen.
3. Sterilisatiebussen.

Je kunt zelf de richting van de stoom aanpassen. Voorzien drie modi: stoom wordt door de oven verdeeld; stoomstoot wordt naar de afwas gestuurd; stoom verzonden voor producten.

Convectiemodus kan worden geselecteerd voor de bereiding van afzonderlijke gerechten. Als het niet nodig is, schakel het dan niet in.

Wat is een goede convectieoven

Heteluchtoven heeft verschillende voordelen, namelijk:

1. Alle ingrediënten worden gelijkmatig gebakken.
2. Koken op meerdere bakplaten tegelijk is mogelijk.
3. Met deze functie kunt u knapperige knapperige korst bereiken.
4. Minder energieverbruik.
5. Het gebruik van olie tijdens het koken wordt tot een minimum beperkt.
6. De mogelijkheid om een ​​gevarieerd menu te bereiden.

Dus we hebben uitgezocht wat convectie is. Bij gebruik van deze functie in een elektrische oven, is het mogelijk om de lijst met voorbereide gerechten uit te breiden en de kwaliteit van het bakken te verbeteren. Er brandt niets en alles is gelijkmatig gebakken!