Hoe de broodmachine te gebruiken

Thuis lekker en gezond brood bakken is de laatste tijd erg populair geworden. Moderne broodbakmachine doet de hele cyclus van kneden tot bakken in de automatische modus. Om het resultaat van het werk van de apparatuur te rechtvaardigen, en het bakken zou stijgen en goed bakken, is het noodzakelijk om alle cyclusparameters aan het begin te observeren. Dus, hoe gebruik je een broodbakmachine om zelfgemaakt brood van goede kwaliteit te bakken?

Basisregels voor bakken

Voor een mooi en geurig bakken is een goede multifunctionele broodmachine niet genoeg. Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan de voorbereiding van de kachel op het werk, de volgorde en kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De belangrijkste aanbevelingen voor een goede werking van machines zijn de volgende factoren.

  1. Goede plaatsing brood maker.Het mag niet op een tocht of in de buurt van werkende branders staan ​​- de buitentemperatuur beïnvloedt de kwaliteit van het brood. Het kan bijvoorbeeld erg stijgen als de oven op een koele plaats staat en omgekeerd, om te veel op te staan ​​als het warm is in de kamer.
  2. De vorm waarin de ingrediënten worden gegoten, moet vrij zijn van de restanten van het vorige bakproces. Het is noodzakelijk om alle kruimels te controleren en indien nodig te verwijderen.
  3. Ingrediënten vallen in slaap kamertemperatuurtenzij anders aangegeven in het recept.
  4. Houd u aan de dosering en volgorde zoals aangegeven in het recept. Voor dit doel is elke broodmachine uitgerust maatbeker en lepel. Het belangrijke punt om gist toe te voegen: ze mogen niet direct na het laden in contact komen met vloeibare ingrediënten. Het mengen moet gelijkmatig gebeuren tijdens het kneden.
  5. Het is mogelijk om de broodmachine op het netwerk in te schakelen en de modus pas in te stellen nadat alle producten zijn klaargemaakt voor het kneden.
  6. Het proces van het bakken van brood is alleen mogelijk in het stadium van het kneden van deeg. Op het moment dat de techniek de ingrediënten mengt, kunt u het deksel openen om te zien of de consistentie voldoende is. Voeg indien nodig bloem of water toe.
  7. De kachel waarschuwt voor de voltooiing van het proces signaal: je kunt wanten nemen en de warme vorm met brood eruit halen. Als het brood een beetje tegen de wanden is geplakt, klop dan de mal om en klop het mes met een spatel op de bodem.
  8. Het is mogelijk om de broodbakmachine voor een nieuwe bakcyclus pas te starten nadat deze volledig is afgekoeld, omdat dit de snelheid van het bereiden van het deeg voor het bakken zal beïnvloeden.

 Bakken in de broodbakmachine

Bakproblemen en oplossingen

De recepten voor het bakken, die aan de broodbakmachine zijn bevestigd, zijn niet altijd grondig. Soms werkt het bakken niet als bepaalde ingrediënten worden vervangen of als de verhoudingen niet worden gerespecteerd.

Bij het kiezen van een formulier moet rekening worden gehouden met het gewicht van het brood waarvoor het recept wordt berekend.

Welke problemen kunnen zich voordoen bij het bakken van zelfgebakken brood? Overweeg de meest voorkomende fouten en tips om ze te verwijderen.

Frequent probleem: brood komt niet op. In dit geval kunnen er vele redenen zijn:

  1. De belangrijkste stimulator van deeggroei is gist. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat ze vers zijn.
  2. De snelle bakmodus werd gestart en er was niet genoeg tijd om het deeg goed te laten werken.
  3. Tijdens het laden van de ingrediënten werd het zout gecombineerd met de gist, wat hun effect verzwakte.
  4. Meel moet verrijkt zijn met zuurstof.Het is noodzakelijk om alleen een kwaliteitsproduct te zeven.
  5. Er zit geen suiker in het recept, dat de gist activeert.

 Brood bakken in een broodbakmachine

En als het brood steeg en vielDit kan het volgende betekenen:

  1. Breadmaker staat in het ontwerp.
  2. Het deeg is te veel gegroeid vanwege de grote hoeveelheid gist. Rationeel gebruik van hetzelfde recept de volgende keer een snellere bakwijze gebruiken.
  3. Het deeg is te dun. U kunt de consistentie van bloem aanpassen.
  4. Gebrek aan zout.

sterk verbrande korst gevormd met een teveel aan suiker. Het bruiningsproces kan worden gecorrigeerd door het regime van "Zwakke korst" en "Zoet brood". Als het te hard of zelfs gevormd is rubberen korst, u kunt een beetje meer olie toevoegen aan het oorspronkelijke recept of een deel van het water vervangen door melk.

 Vers gebakken brood

brood niet volledig gebakken? Dit probleem kan verschillende bronnen hebben:

  1. Het batchvolume komt niet overeen met de bakvorm.
  2. De complexiteit in het recept kan het deeg erg dik maken. Dit gebeurt meestal met ingrediënten zoals room, boter, noten.
  3. Het deksel kon niet goed worden gesloten of de broodbakmachine stond in een koude ruimte.Als het onmogelijk is om een ​​extra kamer te verwarmen, moet u een langer bakprogramma kiezen om het recept te voltooien.

Het gebeurt dat gekonfijt fruit, rozijnen en noten ongelijk verdeeld in het deeg of hebben te grote stukken. Dit proces moet worden gecontroleerd en extra ingrediënten moeten tijdig worden ingevuld. Als je dit van tevoren doet, hebben ze de tijd om te malen en toevoegen op het laatste moment geeft niet de gelegenheid om ze goed met het deeg te mengen.

 Brood met gekonfijt fruit

Als het brood te droog is, kan dit duiden op een overtreding van de baktechnologie. De rol droogt sneller tijdens langdurig afkoelen en met een gebrek aan vet.

De broodmachine is erg handig en gemakkelijk te onderhouden. Het ideale bakresultaat wordt bereikt wanneer het volgens bepaalde regels wordt gebruikt. Goed ingestelde parameters en een goed recept zal de broodbakmachine in staat stellen om heerlijk knapperig brood te bakken.

Opmerkingen: 0
Het thema voortzetten:

camcorder

Thuisbioscoop

Muziekcentrum