Zelfgemaakt ijs koken in de ijsmachine

Voor het thuis maken van ijs heb je alleen de ingrediënten en een speciaal huishoudelijk apparaat nodig - een vriezer. Er zijn volledig "handmatige" methoden voor het bereiden van koude lekkernijen, maar een speciaal apparaat vereenvoudigt het proces enorm, bovendien zal de techniek het ijs meer kwalitatief maken. Dus, hoe maak ik ijs in ijsmachine?

Apparaatvoordelen

Zelf een thuis een bevroren dessert bereiden is een nogal omslachtig proces. Het mengsel moet worden bevroren en regelmatig worden geroerd. In de winter kan het resultaat worden bereikt, maar in de zomer is een smakelijk ijs maken zonder stukjes ijs behoorlijk problematisch. Mensen helpen, zoals altijd, is "slim" of op zijn minst een handige techniek.Met een elektrische of handmatige ijsmaker kunt u het dessertmenu verlengen, een hoogwaardig en natuurlijk huisgemaakt ijs bereiden, zonder het huis te verlaten.

Het principe van bediening en soorten ijsmachines

Alle modellen ijsmachines zijn volgens het werkingsprincipe in drie soorten verdeeld.

1. Handmatige modellen vereist enige manipulatie, maar ze kunnen ijs maken zonder het apparaat op het elektriciteitsnet aan te sluiten, daarom zijn ze niet afhankelijk van stopcontacten. Structureel bestaat het apparaat uit een kom en een mechanische menger om de inhoud te mengen. De capaciteit van de ijsmachine heeft dubbele wanden waar de koeler wordt gegoten - fijngemaakt ijs en grof zout. De mengbladen worden om de 2 tot 3 minuten gekeerd totdat ze volledig gaar zijn.
   

2. Semi-automatisch verdiende zijn populariteit om twee redenen: betaalbare kosten plus minimale handmatige impact. Het apparaat heeft dezelfde vormgeving als de handleiding: paddle-mixer en dubbelwandige container, waarin het koelmiddel wordt gegoten. De schaal voor het ijsproduct wordt 12-15 uur vooraf in de vriezer geplaatst - dit is de enige interventie in het proces, de apparatuur doet de rest.
   

3. Automatische ijsmakers gemaakt voor lang werk. Koeling wordt bereikt door freon die circuleert onder invloed van de compressor. Een volledig geautomatiseerd huishoudapparaat maakt binnen ongeveer een half uur een klaar dessert.
   

Zo zal zelfs het eenvoudigste handmatige model het proces van het maken van ijs van hoge kwaliteit aanzienlijk vergemakkelijken. Het gebruik van een van de bovenstaande machines is vrij eenvoudig, zelfs voor een onervaren huisvrouw of huisbaas. Bovendien vermindert het geautomatiseerde proces de bereidingstijd aanzienlijk, wat een onbetwistbaar voordeel is voor een moderne persoon, vandaag en de tijd is geld.

Algemene instructies voor het gebruik van het apparaat

Ongeacht het specifieke model en recept, moet u de algemene volgen technologische vereisten. Neem het recept waar, bereid het mengsel en laat het afkoelen tot een temperatuur van minder dan 10 °. Dit moet van tevoren worden gedaan. Om het koelproces sneller te laten verlopen, kunt u wat alcohol toevoegen.

Belangrijk om te weten! U kunt de capaciteit van de ijsmachine niet meer dan 50% vullen. Het melkmengsel, verzadigd met zuurstof tijdens het mengen, wordt verdubbeld.

Alle fillers - fruitpuree, gecondenseerde melk, stukjes bessen of fruit - worden gelegd tijdens het werk van de ijsmachine, dat wil zeggen, bijna aan het einde. Gehakte of hele noten worden voorgekoeld in de koelkast. Bovendien moeten alle ingrediënten, inclusief melk of room, vers zijn, zodat u een smakelijk en veilig product voor het lichaam krijgt.

Apparaatinstellingen die in de instructies worden gespecificeerd, moeten strikt worden gevolgd. Anders kan de kwaliteit van het ijs laag zijn (de aanwezigheid van niet-gemengde stukken, grote stukken ijs). Verwijder het voltooide dessert kan alleen houten of plastic bestek.

Volg de aanbevelingen van de fabrikant om storingen te voorkomen.

1. Het is verboden om de ijsmachine na gebruik ingeschakeld te laten. Zorg ervoor dat u het apparaat loskoppelt van het stopcontact.
2. Verkort de tijd voor het bewaren van de kom in de vriezer niet voordat u de ijsmachine gebruikt (voor handmatige en halfautomatische modellen).
3. Kook het melk- of fruitmengsel niet tijdens het verwarmen. Fabrikanten raden aan de temperatuur van de massa van meer dan 80 ° niet te overschrijden.
4. Zacht en luchtig ijs thuis kan worden verkregen door toevoeging van likeur, cognac of rum. Maar vergeet het niet alcohol toevoeging beïnvloedt de smaak.

Met inachtneming van de eenvoudige regels voor het gebruik van ijsmachines, recepten en aanbevelingen in de instructies, is de bereiding van natuurlijk ijs een normale en gemakkelijke taak.

De eerste ijsbeleveniservaring

Om te beginnen, beheerst u de basisrecepten, dan verfijnt en experimenteert u. Handige huishoudapparatuur waarmee u absoluut elk dessert kunt maken, inclusief zonder suiker. Dus, wat een simpel basisrecept voor klassieke Ice Cream "Ice Cream" ziet eruit als:

• neem melk en room van elk vetgehalte als basis - 300 ml;
• vier dooiers;
• kristalsuiker - 100 g;
• vanillesuiker - 2 theel.

Om te beginnen wordt room aan de melk toegevoegd, langzaam aan de kook gebracht. De dooiers en suiker zijn goed gemengd, geklopt tot een massa van witte kleur en uniforme consistentie. Meng de melk en de eimengsels voorzichtig en hersmelder. De resulterende massa voor ijs moet worden verwarmd op het vuur, wrijf de korrels, maar breng het niet aan de kook. Koel het mengsel tot een temperatuur lager dan 10 °, voeg vanillesuiker toe. Als gevolg daarvan heb je zelfgemaakte ijs basis, die in de ijsmachine kan worden gegoten.

De meeste recepten voor het maken van ijs in de ijsmachine zijn gebaseerd op het basisijs, daarna is het creatieve en smaakraamwerk niet beperkt. Als een receptenboek bij uw "helper" wordt geleverd - zorg ervoor dat u het bestudeert, vaak zijn veel recepten speciaal ontworpen voor een specifiek model.