Hoe een koffiemachine voor een café kiezen

Om aan de behoeften van de bezoekers van het café te voldoen, hebben we ongetwijfeld een goed koffiezetapparaat nodig. En meteen rijst een aantal vragen: welk koffiezetapparaat moet je kiezen voor een café, welk apparaat is geschikt voor een bar en een restaurant, aan welke criteria moet je een apparaat voor het maken van koffiedranken kiezen? Kiezen voor een goede koffieautomaat en hoogwaardige grondstoffen, de ondernemer vertrouwt op het verhogen van de aanwezigheid van het bedrijf, wat hem ongetwijfeld aanzienlijke winsten zal opleveren.

Om het gemakkelijker te maken om een ​​keuze te maken, laten we eerst begrijpen wat professionele koffiemachines zijn voor coffeeshops.

Soorten koffiemachines

Professionele koffiemachines zijn:

1. Semi-automatisch (Handmatig). Alleen gemalen bonen worden in het koffiecompartiment geladen.Vereist goede kennis op het gebied van koffievoorbereiding. Het apparaat moet van het afvalmateriaal worden schoongemaakt.
   
2. Automatisch. Deze professionele modellen zijn uitgerust met een koffiemolen waarmee u koffiebonen kunt laden. Het koffiezetapparaat voert alle bewerkingen onafhankelijk uit en vereist geen menselijke tussenkomst.
   

Koffiemachine voor een café kan op verschillende manieren worden geïnstalleerd. Apparaten zijn:

1. verzonken. Voor dit type apparaat is het nodig om een ​​geschikte niche te bieden. Het voordeel van een dergelijke machine voor het maken van een koffiedrank is ruimtebesparend.
   

2. Sta alleen. Dit koffiemodel kan in elke handige hoek van een café of restaurant worden geïnstalleerd en indien nodig naar een andere locatie worden verplaatst.
   

Ook zijn koffieautomaten:

1. boiler. Water in dergelijke apparaten wordt verwarmd tot 100 graden. Onder lage druk (4-5 bar) passeert de vloeistof een filter met gemalen koffiebonen, waar het verzadigd is met smaak en aroma. Daarna wordt een sterke drank met een bittere nasmaak in de beker gegoten.
   
2. Pomp actie modellen werken volgens hetzelfde principe. De verschillen zijn als volgt: het water warmt op tot 90 graden en beweegt onder druk boven 10 bar.Bij de uitgang krijgen we een verzadigde drank, maar zonder een bittere smaak.
   

Soorten koffiezetmachines

Bij het kiezen van een koffiemachine voor een coffeeshop, moet u rekening houden met de diversiteit van modellen volgens het werkingsprincipe. Er zijn:

1. Johannesbroodautomaten. Wanneer water wordt verwarmd, verschijnt stoom die onder invloed van druk door de hoorn gaat, die koffie in de tablet bevat. Water verzadigd met de smaak en geur van koffie wordt geserveerd in een kopje. Koffiedik van de hoorn moet door uzelf worden schoongemaakt.
   

2. portie (Coffee pod). Werk aan het principe van rozhkovy koffiemachines. De drank is gemaakt van gemalen bonen of koffietabletten. Het slijpen moet overeenkomen met een bepaalde waarde.
   
3. capsule. Deze koffiemachine biedt het gebruik van capsules samengeperste koffie. Eén capsule is gelijk aan één kopje aromatische koffie.
   
4. espresso. Dit apparaat is uitgerust met een koffiemolen. Om de drank te proeven was beter, kies een eenheid met een keramische molensteen. Het bedieningsprincipe is identiek aan dat van het Johannesbrood-type koffiezetapparaat.
   
5. automatisch. Verschilt in de aanwezigheid van een melkopschuimer. Een uitstekende keuze voor het maken van espresso en cappuccino. Met de aanwezigheid van het display kunt u het volume van de drank en de sterkte ervan aanpassen.
   

Rechtstreeks een koffiezetapparaat kiezen

Bij het kiezen van apparatuur voor coffeeshops, ongeacht het aantal bezoekers, is het beter om de voorkeur te geven aan een koffiezetapparaat van professionele kwaliteit. Zulke gelegenheden serveren zelden goede koffie. Dientengevolge, na bezoekers met een hoogwaardig geurend drankje te hebben gedronken, zal de eigenaar een klantenbestand opbouwen. En dit zal natuurlijk zijn winst beïnvloeden.

Bij het kiezen van een koffiezetapparaat, moet u rekening houden met de mate van aanwezigheid van de instelling.

Voor het uitrusten van de bar of cafetaria met een kleine stroom van mensen, kunt u effectief kopen pod of praktisch capsule koffiezetapparaat. Eenvoudige en eenvoudig te bedienen apparaten vereisen geen speciale kennis bij het maken van koffie. Het is mogelijk om de bestelling uit te voeren door op één knop te drukken, waarbij eerder grondstoffen in een speciaal compartiment zijn geladen.

Welk koffiezetapparaat om te kiezen voor een café met een hoge opkomst? In het geval van een grote stroom bezoekers, raden we aan om te kopen automatisch koffiezetapparaat. Dergelijke apparatuur kan het malen van koffiebonen gemakkelijk aan en zorgen voor een grote hoeveelheid koffie. De aanwezigheid van veel functies zal het bereik van koffiedranken vergroten.En het allerbelangrijkste: het geselecteerde apparaat van dit type wordt gereinigd en losgekoppeld na alle uitgevoerde manipulaties.

Het belangrijkste zijn de details.

Let bij het kopen van een auto op de volgende details.

functionaliteit. In het café komen ze niet alleen een kopje espresso drinken, maar er zijn ook liefhebbers van Amerikaanse, cappuccino, glas, ristretto, latte, mokka, mokachchino en andere koffiedranken. Hoe meer verschillende dranken een koffiemachine kan maken, hoe meer bezoekers kunnen worden aangetrokken.

Display. Moderne modellen van koffiemachines zijn uitgerust met een display. Deze functie van de apparatuur vereenvoudigt het werk van de barista, omdat op het scherm gegevens worden weergegeven over de werking van het apparaat, de noodzaak om water of koffie toe te voegen en de noodzaak om het apparaat schoon te maken.

Verwarming. Er is een functie om de kopjes te verwarmen, die eenvoudig kunnen worden vervangen door de schotels te sproeien met kokend water uit de koffiemachine. Maar de verwarming van de plaat, die het afgewerkte drankje niet zal laten afkoelen, is moeilijk te vervangen. Overweeg dit bij het kiezen van apparatuur.

Koffiemalen instellen. Een verscheidenheid aan smaakgevende eigenschappen van de drank hangt af van de hoeveelheid malen koffie. De meeste recepten vereisen verschillende malen.Dus, espresso is gemaakt van fijn gemalen koffie, de VS heeft grotere deeltjes nodig.

Fans van een rijke drank met een bittere nasmaak moeten fijngemalen granen gebruiken. Een drankje zonder een bittere smaak wordt gemaakt van grof gemalen koffie, dan is deze laag verzadigd.

Koffiemolen Besteed aandacht aan het materiaal waarvan de slijpmachines zijn gemaakt van slijpmachines. Metaal gaat lang mee, maar veroorzaakt wat ongemak door lawaai tijdens de werking. Keramiek werkt stil, maar hun levensduur is klein.

Pre-bevochtiging Koffie, onmiddellijk voor de bereiding zelf, verbetert de smaak en het aroma van de drank.

Vloeibare dosering. Deze functie biedt de mogelijkheid om te experimenteren tijdens het maken van koffie. In niet-volledig gevulde bekers kunt u melk, ijs en siroop toevoegen, waardoor het assortiment koffiedranken wordt uitgebreid.

Koffie doseren één portie stelt u in staat de verzadiging en sterkte van de drank aan te passen.

Kookmogelijkheid verschillende kopjes koffie tegelijkertijd de snelheid van klantenservice verhogen.

Drukregeling. Met deze functie kunt u lichte koffie maken met een minimum aan druk, en door de druk maximaal in te stellen - om een ​​sterke drank te krijgen.

Automatisch ontkalkingssysteem. Eenvoudig gezet, ontkalkend en koffieoliën, die u zelf kunt doen. Deze procedure is vereist na elke 200 kopjes koffie. Sommige typen apparatuur melden dit zelf, dankzij de ingebouwde indicator. Als dat niet het geval is, moet je zelf het aanrecht van de voorbereide bekers volgen.

Onmiddellijke stoom. Deze functie wordt geleverd in units met twee boilers. Een van hen werkt in de modus van watervoorziening, en de tweede levert stoom.

Snelle stoom. Door de aanwezigheid van deze functie kan een koffiemachine met één ketel in de kortst mogelijke tijd overschakelen van de watertoevoermodus naar de stoommodus.

Een goede aanvulling op het koffiezetapparaat is de mogelijkheid om warme chocolademelk en thee te bereiden.

Cappuccino. Dit is een apparaat om melk met stoom te slaan. Er zijn variëteiten:

• Automatisch. Het heeft twee buizen. De ene is bevestigd aan de stoomtoevoerleiding, de andere is neergelaten in een container met melk.
• Paranello is een handheld-apparaat dat ook wordt aangesloten op de stoomtoevoerleiding. Controle van melkslag is toevertrouwd aan de barista.
• Milk Island cappuccinator is een automatisch stoomapparaat. De ingebouwde garde onder invloed van stoom begint te draaien en slaat de melk.

Modellen van professionele koffiemachines

Om een ​​keuze te maken bij het kiezen van een koffiemachine voor een café, stel je een paar populaire eenheden voor.

1. Jura Giga 5 Aluminium EU - Super automatisch high-performance koffiezetapparaat. Uitgerust met twee koffiemolens, waarmee u tegelijkertijd verschillende soorten koffie kunt gebruiken. Evenals twee verwarmingscircuits en twee pompen: voor koffie en melk. Drankjes worden bereid door op slechts één knop te drukken. Stijlvol ontwerp. Stil werk. Automatische reiniging en ontkalking.
   
2. Saeco NextAge - professionele automatische koffiemachine Biedt intelligente communicatie. Er is de mogelijkheid om 15 soorten koffiedranken te koken, dit aantal kan worden verhoogd door extra modules aan te sluiten. Hoge prestaties.
   
3. Franke Evolution Top - Automatische koffiemachine Het volledig geautomatiseerde apparaat bereidt tot 20 soorten op koffie gebaseerde dranken. Het beschikt over hoge prestaties: tot 240 porties per uur. U kunt extra modules aansluiten.Er is een teller voor elke geprogrammeerde drank, waarmee u duidelijk zaken kunt doen. Tegelijkertijd twee kopjes bereiden.
   
4. Schaerer Coffee Factory Poedermelk - automatische professionele koffiemachine Het heeft een ingebouwde cappuccinomaker en twee koffiemolens. Aanraakbediening. Het heeft een professionele brouwerij.
   
5. Franke sinfonia. Bereidt koffie- en koffiemelkdrankjes in 28 versies. Uitgerust met twee geluidsarme koffiemolens, cappuccinator. Ondersteunt automatische reinigingssystemen.
   
6. JURA GIGA X7c Professional. Zwitserse professionele unit met twee koffiemolens, die een vijfstapsinstelling van het malen van granen ondersteunen. Het is verbonden met de watervoorziening. Kan tegelijkertijd twee verschillende drankjes bereiden. 32 koffiezetprogramma's. Ingebouwd programma voor wassen, reinigen en ontkalken.
   

Hoe een koffiezetapparaat te kiezen dat we hebben bedacht. En dus, wat voor soort koffiemachine is geschikt voor uw instelling - het is aan u om te beslissen. Maar vergeet niet dat heerlijke, aromatische en rijke koffie niet alleen afhankelijk is van een goed koffiezetapparaat. Nadat u apparatuur hebt aangeschaft, bent u slechts één stap in de richting van het bereiken van doelen. Het volgende is de aanschaf van hoogwaardige koffie- of koffiemengsels en de keuze van een gekwalificeerde barista.Veel winkelplezier!